Ramen z batatami i ciecierzycą

Name: Ramen z batatami i ciecierzycą
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 5 g oleju sezamowego; 30 g imbiru; 18 g czosnku; 280 g cebuli; 45 g sosu sojowego; 750 g bulionu warzywnego; 15 g borowików suszonych; 15 g grzybów shitake; 25 g jasnej pasty miso; 0 g dodatki:; 200 g batatów; 180 g ciecierzycy konserwowej; 2.5 g oleju sezamowego; 15 g sosu sojowego; 150 g makaronu do ramenu; 5 g szczypiorku; 80 g marchewki; 5 g sezamu

Ramen – czyli jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej i chińskiej zdobywa w ostatnim czasie serca Polaków (i nie tylko). I nie ma się co dziwić – bo ta charakterystyczna zupa zachwyca smakiem i aromatem. A jeśli masz ochotę przygotować ramen w domowym zaciszu, możesz to zrobić na przykład na bazie poniższego przepisu. Taki ramen z batatami i ciecierzycą fantastycznie syci i rozgrzewa, jest też źródłem takich składników odżywczych jak beta-karoten, żelazo czy magnez. Spróbuj koniecznie!

30 min

Czas przygotowania

210 min

Czas całkowity

Trudny

Poziom trudności

Oceń

4,13/5

(z 8 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

370 kcal Kalorie

13 g Białko

12 g Tłuszcze

55 g Węglowodany

3140 mg Sód

8 g Błonnik

Składniki

1	łyżeczka oleju sezamowego 5 g
6	plastrów imbiru 30 g
3	ząbki czosnku 18 g
3,5	sztuki cebuli 280 g
4,5	łyżki sosu sojowego 45 g
3	szklanki bulionu warzywnego 750 g
3	sztuki borowików suszonych 15 g
3	sztuki grzybów shitake 15 g
5	łyżeczek jasnej pasty miso 25 g
dodatki:
1	sztuka batatów 200 g
180 g	ciecierzycy konserwowej
0,5	łyżeczki oleju sezamowego 2,5 g
1,5	łyżki sosu sojowego 15 g
150 g	makaronu do ramenu
1	łyżeczka szczypiorku 5 g
1	sztuka marchewki 80 g
1	łyżeczka sezamu 5 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

370 kcal Kalorie

13 g Białko

12 g Tłuszcze

55 g Węglowodany

3140 mg Sód

8 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany imbir, cebulę, czosnek i smażymy przez 5 minut.

Dodajemy sos sojowy, po minucie wlewamy bulion warzywny, następnie dodajemy grzyby.

Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy przez minimum godzinę, najlepiej 2 – 3 godziny.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni

Bataty kroimy w plastry i wykładamy na blaszkę, odsączamy ciecierzycę i dodajemy do batatów. Warzywa na blaszce polewamy olejem sezamowym i sosem sojowym, mieszamy i pieczemy przez 25 – 35 minut.

Kroimy szczypiorek i marchewkę. Makaron gotujemy według instrukcji.

Wywar przelewamy przez sitko, wyjmujemy grzyby, warzywa możemy przecisnąć przez oczka sitka. Dodajemy pastę miso. Grzyby kroimy i dodajemy do wywaru, zagotowujemy.

Ramen podajemy z makaronem, warzywami, sezamem i szczypiorkiem.