Udostępnij: 
Ramen z batatami i ciecierzycą
Ramen z batatami i ciecierzycą
Podstawowe informacje
poziom trudności 
210 min.
Całkowity czas przygotowania
30 min.
Czas przygotowania
Na jedną porcję przypada:
Kalorie:
410.2kcal
Białko:
14.2g
Tłuszcze:
11.7g
Węglowodany:
64.5g
Zobacz więcej szczegółów
Zobacz jak to się robi:
Udostępnij przepis:
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
4
Składniki:
- 4 sztuki cebuli (400 g)
- 30 plastrów imbiru (30 g)
- 5 łyżeczek jasnej pasty miso (25 g)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (5 g)
lub oliwy z oliwek
- 3 szklanki bulionu warzywnego (800 g)
- 3 sztuki borowików suszonych (15 g)
- 0.1 porcji grzybów shitake (15 g)
- 4.5 łyżki sosu sojowego (45 g)
- 3 ząbki czosnku (18 g)
- dodatki:
- 1 sztuka batatów (200 g)
lub ziemniaków
- 0.8 opakowania ciecierzycy (180 g)
- 1.5 porcji makaronu do ramenu (150 g)
lub makaronu spaghetti
- 1 łyżeczka szczypiorku (5 g)
- 0.5 sztuki marchewki (45 g)
- 1.5 łyżki sosu sojowego (15 g)
- 0.5 łyżeczki oleju sezamowego (3 g)
- 0.5 łyżki sezamu (5 g)
Sposób przygotowania
- 1. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany imbir, cebulę, czosnek i smażymy przez 5 minut
- 2. Dodajemy jedną łyżkę sosu sojowego i mieszamy, po minucie wlewamy bulion warzywny, następnie dodajemy grzyby, łyżeczkę soli, oraz resztę sosu sojowego
- 3. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy przez minimum godzinę - najlepiej 2 - 3 godziny
- 4. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni
- 5. Bataty kroimy w kostkę i wykładamy na blaszkę, odsączamy ciecierzycę i dodajemy do batatów. Warzywa na blaszce polewamy olejem sezamowym i sosem sojowym, mieszamy i pieczemy przez 25 - 35 minut
- 6. Kroimy szczypiorek i marchewkę. Makaron gotujemy według instrukcji
- 7. Wywar przelewamy przez sitko, wyjmujemy grzyby, warzywa możemy przecisnąć przez oczka sitka. Dodajemy pastę miso
- 8. Grzyby kroimy i dodajemy do wywaru. Zagotowujemy
- 9. Podajemy z makaronem, warzywami i szczypiorkiem
